Wir möchten euch hier eine kleine Rezeptsammlung vorstellen. Alle diese Rezepte kommen von Demetrius, der mit den Kindern und Jugendlichen in der "Gemeinschaft der kleinen Propheten" (CPP) in der brasilianischen Millionenstadt Recife unter anderem diese Gerichte kocht. Die Kinder und Jugendlichen, die zur CPP kommen sind teilweise komplett von der Gesellschaft ausgeschlossen und erhalten in der CPP weitaus mehr als eine warme Mahlzeit. In der Gemeinschaft der kleinen Propheten haben Kinder und Jugendliche, die auf der Straße und in extrem vulnerablen Situationen leben nicht nur einen Zufluchtsort, sondern auch einen Ausgangspunkt für ein besseres Leben. Neben psychosozialer und gesundheitlicher Betreuung finden Angebote zur Re-Integration in die Gesellschaft statt.
Unter dem Ansatz der sozialen Gastronomie gibt es Angebote zu gesunder Ernährung, Gastronomie Workshops und ansprechende Mahlzeiten. Weitere Informationen findet ihr hier: Wer sind die kleinen Propheten
Viel Spaß beim Nachkochen wünschen euch
Demetrius und der Aktionskreis Pater Beda
Zutaten:
Zubereitung Salat:
Zubereitung Sauce:
*Dieser Reis ist hier nicht so gut erhalten. Alternativ kann man eine Wildreismischung oder einen Vollkornreis nutzen.
Zutaten:
Zubereitung:
Das Video erzählt die Geschichte von João. Denn er begann sein Talent in der Schulküche in der Gemeinschaft der Kleinen Propheten zu entwickeln, als er gerade einmal 10 Jahre alt war und Demetrius in den Klassen der Sozialgastronomie half. Eines Tages erzählte er Demetrius, dass er Koch werden wolle.
Die Zeit verging wie im Flug! Heute ist er 22 Jahre alt und hat seinen Abschluss in Gastronomie gemacht, mit der Erfahrung, bereits in einem der besten Restaurants in Recife gearbeitet zu haben.
Die Herausforderungen, die die Gesellschaft einen jungen Schwarzen aus einer armen Gemeinde in Recife auferlegt, sind immens. Die sozialen Hindernisse sind grausam und ungerecht. Aber mit all seiner Bescheidenheit, seiner Ehrlichkeit, der Ausbildung, die ihm seine Mutter gegeben hat, seiner Hingabe, seiner Entschlossenheit und seinem großen Herzen hat er einen schönen und erfolgreichen Weg eingeschlagen. João ist eine Inspiration für andere junge Menschen, dass es möglich ist, zu träumen und seine Träume zu verwirklichen! Und wir werden immer hier sein, um ihn zu unterstützen.
Zutaten:
Für die Gnocchi:
Für die Sauce:
Zubereitung:
Zutaten:
* Minakäse ist hier nicht so leicht zu bekommen. Alternativ geht Hirtenkäse (aus Kuhmilch) oder Parmesan.
Zubereitung
Zutaten:
Zubereitung
Zutaten:
Zubereitung:
Mehr Informationen zu den kleinen Propheten, sozialer Gastronomie und den Hintergründen der Rezepte gibt es HIER